Cette recette de petit déjeuner complet est une bonne et agréable façon de débuter une journée de fin de semaine. Parce qu'un peu plus longue à préparer que les deux oeufs deux toasts traditionnels.


DifficultéFacilePortions1 portionPréparation10 minsCuisson20 mins

Ingrédients

 2 oeufs broyés
 ½ patate douce moyenne
 1 petit zucchini
 1 échalote française
 ½ tasse de fraises
 ½ tasse d'épinards ou de roquettes
 1 tige de ciboulette
 2 c. à table de ricotta ou fromage de chèvre
 un peu d'huile pour la cuisson
Facultatif
 2 tranches de bacon
Valeur nutritive

Portion 1 (sans le bacon)

Portions 1


Quantité par portion
Calories 363
% Valeur quotidienne *
Gras 15g24%
Naturellement saturés 5g25%
Glucides 37g13%
Fibres 7g29%
Sucres naturels 16g
Protéines 20g40%

* Pourcentage basé sur un régime de 2000 calories.

Préparation

1

Préchauffer une poêle à feu moyen doux.

2

Laver les fruits et les légumes, puis couper la patate en petits morceaux.

3

Ajouter une petite quantité d'huile de cuisson dans la poêle chaude et y verser les morceaux de patates. Couvrir et faire rôtir en brassant de temps en temps.

4

Préchauffer une autre poêle à feu moyen doux.

5

Couper l'échalote française et le zucchini en petits morceaux. Ajouter un peu d'huile de cuisson à l'autre poêle puis y déposer les morceaux d'échalote et de zucchini.

6

Brasser les patates avant de poursuivre en coupant les fraises et la ciboulette en petits morceaux.

7

Déposer un lit d'épinards ou de roquette dans le fond d'un bol ou d'une assiette et y ajouter les morceaux de fraises. Ajouter les morceaux d'échalote et de zucchini lorsqu'ils sont ramollis, réchauffés et légèrement grillés.

8

Brasser les patates et vérifier la cuisson. Si les morceaux sont tendres et légèrement rôtis, les déposer dans l'assiette à côté des zucchinis et échalotes. Sinon, continuer la cuisson et les déposer dans l'assiette une fois cuits.

9

Utiliser la poêle libre et encore chaude pour faire cuire les oeufs en oeufs brouillés.

10

Ajouter les oeufs à l'assiette et saupoudrer de la ciboulette. Ajouter le ricotta ou le fromage de chèvre et déguster tel quel ou avec du bacon préalablement cuit sur la poêle ou au microonde.

Ingrédients

 2 oeufs broyés
 ½ patate douce moyenne
 1 petit zucchini
 1 échalote française
 ½ tasse de fraises
 ½ tasse d'épinards ou de roquettes
 1 tige de ciboulette
 2 c. à table de ricotta ou fromage de chèvre
 un peu d'huile pour la cuisson
Facultatif
 2 tranches de bacon

Instructions

1

Préchauffer une poêle à feu moyen doux.

2

Laver les fruits et les légumes, puis couper la patate en petits morceaux.

3

Ajouter une petite quantité d'huile de cuisson dans la poêle chaude et y verser les morceaux de patates. Couvrir et faire rôtir en brassant de temps en temps.

4

Préchauffer une autre poêle à feu moyen doux.

5

Couper l'échalote française et le zucchini en petits morceaux. Ajouter un peu d'huile de cuisson à l'autre poêle puis y déposer les morceaux d'échalote et de zucchini.

6

Brasser les patates avant de poursuivre en coupant les fraises et la ciboulette en petits morceaux.

7

Déposer un lit d'épinards ou de roquette dans le fond d'un bol ou d'une assiette et y ajouter les morceaux de fraises. Ajouter les morceaux d'échalote et de zucchini lorsqu'ils sont ramollis, réchauffés et légèrement grillés.

8

Brasser les patates et vérifier la cuisson. Si les morceaux sont tendres et légèrement rôtis, les déposer dans l'assiette à côté des zucchinis et échalotes. Sinon, continuer la cuisson et les déposer dans l'assiette une fois cuits.

9

Utiliser la poêle libre et encore chaude pour faire cuire les oeufs en oeufs brouillés.

10

Ajouter les oeufs à l'assiette et saupoudrer de la ciboulette. Ajouter le ricotta ou le fromage de chèvre et déguster tel quel ou avec du bacon préalablement cuit sur la poêle ou au microonde.

Bol petit déjeuner santé et équilibré