Recette de mini frittatas aux légumes et cuites au four pour les petits déjeuners pressés et faibles en glucides.

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DifficultyIntermediateYields4 ServingsPrep Time25 minsCook Time20 mins

Ingrédients

 1 Brocoli
 4 oeufs entiers (ou tofu: voir variations)
 6 blancs d’oeufs (ou tofu: voir variations)
 1 petit oignon
 ½ cup de persil
 1 tsp d’ail
 ½ tsp de chili en poudre
 1 pinch sel et poivre
Variations
 300 g de tofu à la place des oeufs et blancs d'oeufs pour une option vegan.
 Petits morceaux de patates douces, courges ou du quinoa (préalablement cuit).
Nutrition Facts

Serving Size 1/4

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 141.5
% Daily Value *
Total Fat 5.5g9%
Saturated Fat 1.6g8%
Total Carbohydrate 7g3%
Dietary Fiber 3g12%
Sugars 0.8g
Protein 16g32%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Préparation

1

Préchauffer le four à 350 degrés.

2

Cuire à la vapeur le brocoli pour qu'il soit légèrement tendre.

3

Dans un bol, mélanger les oeufs et les blancs ou broyer le tofu (à noter qu’avec le tofu, ceci risque de ne pas tenir en bouchés…).

4

Dans un robot culinaire, broyer le brocoli, le petit oignon et le persil.

5

Y ajouter l’ail, le chili, une pincée de sel et de poivre.

6

Puis mélanger la mixture du robot dans le bol avec les oeufs ou le Tofu.

7

Déposer le tout dans des moules à muffins.

8

Cuire au four à 350 degrés pour de 15 à 20 minutes (partir la minuterie ici).

9

Sortir des moules et servir ou laisser refroidir et réfrigérer ou congeler en prévision de matins pressés.

Ingredients

 1 Brocoli
 4 oeufs entiers (ou tofu: voir variations)
 6 blancs d’oeufs (ou tofu: voir variations)
 1 petit oignon
 ½ cup de persil
 1 tsp d’ail
 ½ tsp de chili en poudre
 1 pinch sel et poivre
Variations
 300 g de tofu à la place des oeufs et blancs d'oeufs pour une option vegan.
 Petits morceaux de patates douces, courges ou du quinoa (préalablement cuit).

Directions

1

Préchauffer le four à 350 degrés.

2

Cuire à la vapeur le brocoli pour qu'il soit légèrement tendre.

3

Dans un bol, mélanger les oeufs et les blancs ou broyer le tofu (à noter qu’avec le tofu, ceci risque de ne pas tenir en bouchés…).

4

Dans un robot culinaire, broyer le brocoli, le petit oignon et le persil.

5

Y ajouter l’ail, le chili, une pincée de sel et de poivre.

6

Puis mélanger la mixture du robot dans le bol avec les oeufs ou le Tofu.

7

Déposer le tout dans des moules à muffins.

8

Cuire au four à 350 degrés pour de 15 à 20 minutes (partir la minuterie ici).

9

Sortir des moules et servir ou laisser refroidir et réfrigérer ou congeler en prévision de matins pressés.

Mini bouchés de frittatas aux légumes pour le petit déjeuner
IngredientsDirections