Cette recette de chili végétarien et vegan, sans viande, peut être consommée seule ou avec de la courge spaghetti.


DifficultéFacilePortions8 portionsPréparation15 minsCuisson35 mins

Ingrédients

 1 boîte de haricots noirs (environ 398 ml par boîte)
 1 boîte de haricots rouges (environ 398 ml par boîte)
 1 boîte de tomates en dés (environ 796 ml par boîte)
 1 poivrons rouges, jaunes ou verts
 1 oignon jaune coupé en petits dés
 1 tasse de céleris coupés en petits dés
 1 tasse de carottes coupées en petits dés
 1 tasse de maïs en grains en conserve
 1 tasse de farine de soja texturé
 1 gousse d'ail
 1 c. à table huile d'huile d'olive extra-vierge
 1 c. à table de jus de citron
 1 c. à table d'assaisonnement au chili
 1 c. à thé de cumin moulu
 1 c. à thé de coriandre moulue
 Sel et poivre.
Accompagnement
 1 courge spaghetti
 fromage (si désiré)
Valeur nutritive

Portion 1/8

Portions 8


Quantité par portion
Calories 354
% Valeur quotidienne *
Gras 2.4g4%
Naturellement saturés 0.4g2%
Glucides 60g20%
Fibres 17g68%
Sucres naturels 7g
Protéines 23g46%

* Pourcentage basé sur un régime de 2000 calories.

Préparation

1

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

2

Y faire revenir l'oignon, les céleris, les carottes et le poivron environ 5 minutes et en remuant de temps à autre.

3

Ajouter l'ail, les épices, le sel et le poivre. Cuire pendant 1 minute.

4

Ajouter tous les autres ingrédients, baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes (partir la minuterie ici).

5

Servir le chili seul ou sur une courge spaghetti cuite au four.

Cuisson pour la courge spaghetti au four:
6

Préchauffer le four à 375 degrés Celsius, puis couper la courge spaghetti en 2 dans le sens de la longueur.

7

Enlever les graines à l'aide d'une cuillère et déposer les 2 moitiés sur une plaque allant au four, l'intérieur de la courge face vers le bas.

8

Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge s'enlève facilement de son enveloppe.

Ingrédients

 1 boîte de haricots noirs (environ 398 ml par boîte)
 1 boîte de haricots rouges (environ 398 ml par boîte)
 1 boîte de tomates en dés (environ 796 ml par boîte)
 1 poivrons rouges, jaunes ou verts
 1 oignon jaune coupé en petits dés
 1 tasse de céleris coupés en petits dés
 1 tasse de carottes coupées en petits dés
 1 tasse de maïs en grains en conserve
 1 tasse de farine de soja texturé
 1 gousse d'ail
 1 c. à table huile d'huile d'olive extra-vierge
 1 c. à table de jus de citron
 1 c. à table d'assaisonnement au chili
 1 c. à thé de cumin moulu
 1 c. à thé de coriandre moulue
 Sel et poivre.
Accompagnement
 1 courge spaghetti
 fromage (si désiré)

Instructions

1

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

2

Y faire revenir l'oignon, les céleris, les carottes et le poivron environ 5 minutes et en remuant de temps à autre.

3

Ajouter l'ail, les épices, le sel et le poivre. Cuire pendant 1 minute.

4

Ajouter tous les autres ingrédients, baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes (partir la minuterie ici).

5

Servir le chili seul ou sur une courge spaghetti cuite au four.

Cuisson pour la courge spaghetti au four:
6

Préchauffer le four à 375 degrés Celsius, puis couper la courge spaghetti en 2 dans le sens de la longueur.

7

Enlever les graines à l'aide d'une cuillère et déposer les 2 moitiés sur une plaque allant au four, l'intérieur de la courge face vers le bas.

8

Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge s'enlève facilement de son enveloppe.

Chili végétarien et courge spaghetti