Name: Poke bowl au poulet santé et simple
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poitrines de poulet en lanières (ou filet de saumon/thon ou tasses de haricots et edamames); 2 tasses de riz basmati ou du quinoa cuit; 2 avocats mûrs coupés en tranches de longueur; 3 oignons verts coupés en très petites rondelles; 1 pt de tomates cerises coupées en deux; 1 concombre coupé en petites rondelles ou en juliennes; des feuilles de salade coupées en juliennes; presque autant de chou vert ou mauve coupé en juliennes; Sauce soya (au goût); ½ tasse de mayonnaise à base d’huile d’olive; 1 c. à table de sauce RedHot ou Sriracha (au goût); 1 c. à thé de jus de citron; 1 pincée de sel d’oignon

Cette recette de poke bowl au poulet peut aussi se faire avec du saumon, du thon ou en version vegan avec des haricots et des edamames.

DifficultéFacilePortions4 portionsPréparation10 minsCuisson10 mins

Ingrédients

4 poitrines de poulet en lanières (ou filet de saumon/thon ou tasses de haricots et edamames)

2 tasses de riz basmati ou du quinoa cuit

2 avocats mûrs coupés en tranches de longueur

3 oignons verts coupés en très petites rondelles

1 pt de tomates cerises coupées en deux

1 concombre coupé en petites rondelles ou en juliennes

des feuilles de salade coupées en juliennes

presque autant de chou vert ou mauve coupé en juliennes

Sauce soya (au goût)

Mayo épicée

½ tasse de mayonnaise à base d’huile d’olive

1 c. à table de sauce RedHot ou Sriracha (au goût)

1 c. à thé de jus de citron

1 pincée de sel d’oignon

Valeur nutritive

Portion 1/4

Portions 4

Quantité par portion
Calories 538

% Valeur quotidienne *
Gras 30g47%
Saturés 5g25%
Glucides 31g11%
Fibres 10g40%
Sucres 0.5g
Protéines 36g72%

* Pourcentage basé sur un régime de 2000 calories.

Préparation

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire cuire les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien cuites à l’intérieur. Saler et poivrer.

Dans des bols (de 4 à 6 portions), préparer un nid de riz ou quinoa cuits et chauds.

Dans un tiers des bols, ajouter les feuilles de salade et le chou. Dans un autre tiers, les concombres et les oignons. Dans le dernier tiers, les tomates et les avocats.

Assaisonner à l’aide d’un peu de sauce soya et mayo épicée concoctée en mélangeant tous les ingrédients de la mayo épicée. Servir.