Name: Poke bowl au poulet santé et simple
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poitrines de poulet en lanières (ou filet de saumon/thon ou tasses de haricots et edamames); 2 cups de riz basmati ou du quinoa cuit; 2 avocats mûrs coupés en tranches de longueur; 3 oignons verts coupés en très petites rondelles; 1 pt de tomates cerises coupées en deux; 1 concombre coupé en petites rondelles ou en juliennes; des feuilles de salade coupées en juliennes; presque autant de chou vert ou mauve coupé en juliennes; Sauce soya (au goût); ½ cup de mayonnaise à base d’huile d’olive; 1 tbsp de sauce RedHot ou Sriracha (au goût); 1 tsp de jus de citron; 1 dash de sel d’oignon

Cette recette de poke bowl au poulet peut aussi se faire avec du saumon, du thon ou en version vegan avec des haricots et des edamames.

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DifficultyBeginnerYields4 ServingsPrep Time10 minsCook Time10 mins

Ingrédients

4 poitrines de poulet en lanières (ou filet de saumon/thon ou tasses de haricots et edamames)

2 cups de riz basmati ou du quinoa cuit

2 avocats mûrs coupés en tranches de longueur

3 oignons verts coupés en très petites rondelles

1 pt de tomates cerises coupées en deux

1 concombre coupé en petites rondelles ou en juliennes

des feuilles de salade coupées en juliennes

presque autant de chou vert ou mauve coupé en juliennes

Sauce soya (au goût)

Mayo épicée

½ cup de mayonnaise à base d’huile d’olive

1 tbsp de sauce RedHot ou Sriracha (au goût)

1 tsp de jus de citron

1 dash de sel d’oignon

Nutrition Facts

Serving Size 1/4

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 538

% Daily Value *
Total Fat 30g47%
Saturated Fat 5g25%
Total Carbohydrate 31g11%
Dietary Fiber 10g40%
Sugars 0.5g
Protein 36g72%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Préparation

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire cuire les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien cuites à l’intérieur. Saler et poivrer.

Dans des bols (de 4 à 6 portions), préparer un nid de riz ou quinoa cuits et chauds.

Dans un tiers des bols, ajouter les feuilles de salade et le chou. Dans un autre tiers, les concombres et les oignons. Dans le dernier tiers, les tomates et les avocats.

Assaisonner à l’aide d’un peu de sauce soya et mayo épicée concoctée en mélangeant tous les ingrédients de la mayo épicée. Servir.

Ingredients