Super riche en nutriments, le chou frisé gagne à être connu.
Et, si ce n'est pas suffisant à te donner envie d’en manger… Voici une recette de salade de kale délicieuse et riche en fibres!
Le tout accompagné d'une portion de tofu grillé pour un repas vegan faible en glucides (ou de ton choix de protéine préféré), ou d'un peu de couscous et pois chiches pour un repas vegan équilibré.
Ingrédients
Serving Size 1/2 (sans les variations)
Servings 2
- Amount Per Serving
- Calories 290
- % Daily Value *
- Total Fat 18g28%
- Saturated Fat 2.5g13%
- Total Carbohydrate 24g8%
- Dietary Fiber 15g60%
- Sugars 3g
- Protein 8g16%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Préparation
Enlever les feuilles de chou de leur branche et les nettoyer. Puis assécher.
Couper ou déchirer les feuilles en plus petits morceaux et les déposer dans un bol à salade.
Verser l’huile d’olive et le jus de citron frais sur le dessus de la salade.
Avec les deux mains propres, masser le chou quelques minutes pour l'attendrir (comme si tu massais une pâte à tarte). Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si le kale reste coriace.
Dans un petit bol à côté, mélanger les ingrédients secs (chia, chanvre, cumin, paprika, sel et poivre), puis saupoudrer sur la salade. Bien mélanger avec les mains toujours.
Ajouter les petites tomates et l'avocat coupés en morceaux. Au besoin: ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si la salade est trop sèche.
Mélanger et servir seul ou en accompagnement avec une portion de protéine pour un repas équilibré et complet (une portion de tofu, tempeh, un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée).
Ingredients
Directions
Enlever les feuilles de chou de leur branche et les nettoyer. Puis assécher.
Couper ou déchirer les feuilles en plus petits morceaux et les déposer dans un bol à salade.
Verser l’huile d’olive et le jus de citron frais sur le dessus de la salade.
Avec les deux mains propres, masser le chou quelques minutes pour l'attendrir (comme si tu massais une pâte à tarte). Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si le kale reste coriace.
Dans un petit bol à côté, mélanger les ingrédients secs (chia, chanvre, cumin, paprika, sel et poivre), puis saupoudrer sur la salade. Bien mélanger avec les mains toujours.
Ajouter les petites tomates et l'avocat coupés en morceaux. Au besoin: ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si la salade est trop sèche.
Mélanger et servir seul ou en accompagnement avec une portion de protéine pour un repas équilibré et complet (une portion de tofu, tempeh, un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée).
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Temps requis: 2 minutes
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