Super riche en nutriments, le chou frisé gagne à être connu.

Et, si ce n'est pas suffisant à te donner envie d’en manger… Voici une recette de salade de kale délicieuse et riche en fibres!

Le tout accompagné d'une portion de tofu grillé pour un repas vegan faible en glucides (ou de ton choix de protéine préféré), ou d'un peu de couscous et pois chiches pour un repas vegan équilibré.


DifficultéFacilePortions2 portionsPréparation10 mins

Ingrédients

 1 botte de chou frisé
 1 c. à table d'huile d'olive extra-vierge et pressée à froid
 1 c. à table de jus de citron frais
 1 c. à table de graine de chia moulue
 1 c. à table de graine de chanvre
 ½ c. à thé de cumin
 1 pincée de paprika fumé (ou au goût)
 1 pincée de sel et poivre
 ½ pt de petites tomates cerises coupées en 2
 ½ avocat
Variations
 Ajouter du fromage feta ou de chèvre
Valeur nutritive

Portion 1/2 (sans les variations)

Portions 2


Quantité par portion
Calories 290
% Valeur quotidienne *
Gras 18g28%
Saturés 2.5g13%
Glucides 24g8%
Fibres 15g60%
Sucres 3g
Protéines 8g16%

* Pourcentage basé sur un régime de 2000 calories.

Préparation

1

Enlever les feuilles de chou de leur branche et les nettoyer. Puis assécher.

2

Couper ou déchirer les feuilles en plus petits morceaux et les déposer dans un bol à salade.

3

Verser l’huile d’olive et le jus de citron frais sur le dessus de la salade.

4

Avec les deux mains propres, masser le chou quelques minutes pour l'attendrir (comme si tu massais une pâte à tarte). Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si le kale reste coriace.

5

Dans un petit bol à côté, mélanger les ingrédients secs (chia, chanvre, cumin, paprika, sel et poivre), puis saupoudrer sur la salade. Bien mélanger avec les mains toujours.

6

Ajouter les petites tomates et l'avocat coupés en morceaux. Au besoin: ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si la salade est trop sèche.

7

Mélanger et servir seul ou en accompagnement avec une portion de protéine pour un repas équilibré et complet (une portion de tofu, tempeh, un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée).

Ingrédients

 1 botte de chou frisé
 1 c. à table d'huile d'olive extra-vierge et pressée à froid
 1 c. à table de jus de citron frais
 1 c. à table de graine de chia moulue
 1 c. à table de graine de chanvre
 ½ c. à thé de cumin
 1 pincée de paprika fumé (ou au goût)
 1 pincée de sel et poivre
 ½ pt de petites tomates cerises coupées en 2
 ½ avocat
Variations
 Ajouter du fromage feta ou de chèvre

Instructions

1

Enlever les feuilles de chou de leur branche et les nettoyer. Puis assécher.

2

Couper ou déchirer les feuilles en plus petits morceaux et les déposer dans un bol à salade.

3

Verser l’huile d’olive et le jus de citron frais sur le dessus de la salade.

4

Avec les deux mains propres, masser le chou quelques minutes pour l'attendrir (comme si tu massais une pâte à tarte). Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si le kale reste coriace.

5

Dans un petit bol à côté, mélanger les ingrédients secs (chia, chanvre, cumin, paprika, sel et poivre), puis saupoudrer sur la salade. Bien mélanger avec les mains toujours.

6

Ajouter les petites tomates et l'avocat coupés en morceaux. Au besoin: ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si la salade est trop sèche.

7

Mélanger et servir seul ou en accompagnement avec une portion de protéine pour un repas équilibré et complet (une portion de tofu, tempeh, un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée).

Salade de kale (ou salade de chou frisé)