Name: Salade de kale (ou salade de chou frisé)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 botte de chou frisé; 1 tbsp d'huile d'olive extra-vierge et pressée à froid; 1 tbsp de jus de citron frais; 1 tbsp de graine de chia moulue; 1 tbsp de graine de chanvre; ½ tsp de cumin; 1 dash de paprika fumé (ou au goût); 1 dash de sel et poivre; ½ pt de petites tomates cerises coupées en 2; ½ avocat; Ajouter du fromage feta ou de chèvre

Super riche en nutriments, le chou frisé gagne à être connu.

Et, si ce n'est pas suffisant à te donner envie d’en manger… Voici une recette de salade de kale délicieuse et riche en fibres!

Le tout accompagné d'une portion de tofu grillé pour un repas vegan faible en glucides (ou de ton choix de protéine préféré), ou d'un peu de couscous et pois chiches pour un repas vegan équilibré.

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DifficultyBeginnerYields2 ServingsPrep Time10 mins

Ingrédients

1 botte de chou frisé

1 tbsp d'huile d'olive extra-vierge et pressée à froid

1 tbsp de jus de citron frais

1 tbsp de graine de chia moulue

1 tbsp de graine de chanvre

½ tsp de cumin

1 dash de paprika fumé (ou au goût)

1 dash de sel et poivre

½ pt de petites tomates cerises coupées en 2

½ avocat

Variations

Ajouter du fromage feta ou de chèvre

Nutrition Facts

2 servings

Serving size

1/2 (sans les variations)

Amount per serving
Calories290

% Daily Value *
Total Fat 18g24%
Saturated Fat 2.5g13%
Total Carbohydrate 24g9%
Dietary Fiber 15g54%
Total Sugars 3g
Protein 8g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Préparation

Enlever les feuilles de chou de leur branche et les nettoyer. Puis assécher.

Couper ou déchirer les feuilles en plus petits morceaux et les déposer dans un bol à salade.

Verser l’huile d’olive et le jus de citron frais sur le dessus de la salade.

Avec les deux mains propres, masser le chou quelques minutes pour l'attendrir (comme si tu massais une pâte à tarte). Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si le kale reste coriace.

Dans un petit bol à côté, mélanger les ingrédients secs (chia, chanvre, cumin, paprika, sel et poivre), puis saupoudrer sur la salade. Bien mélanger avec les mains toujours.

Ajouter les petites tomates et l'avocat coupés en morceaux. Au besoin: ajouter un peu d'huile d'olive et de citron si la salade est trop sèche.

Mélanger et servir seul ou en accompagnement avec une portion de protéine pour un repas équilibré et complet (une portion de tofu, tempeh, un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée).

Ingredients