Name: Salade de chou non traditionnelle
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cups de laitue pommée, Mesclun ou d’épinard; 1 cup de choux rouges tranchés; 1 cup de fèves germés (ou pouces de tournesol); 1 zucchini tranché finement; 1 piment coupé; ½ citron pressé; ¼ cup d’huile de graines de lin ou autre; 1 dash de sel et de poivre; 3 carottes râpées; Ajouter un peu d'avocat ou de guacamole.; Ajouter un peu d'houmous.

Voici une vraie bonne recette de salade de choux sans la grosse vinaigrette riche et plein de sucres des restaurants de rôtisserie.

Accompagner d'une portion de tempeh pour un repas vegan faible en glucides (ou de ton choix de protéine préféré) ou ajouter des pois chiches pour un repas vegan équilibré.

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DifficultyBeginnerYields4 ServingsPrep Time10 mins

Ingrédients

3 cups de laitue pommée, Mesclun ou d’épinard

1 cup de choux rouges tranchés

1 cup de fèves germés (ou pouces de tournesol)

1 zucchini tranché finement

1 piment coupé

Vinaigrette

½ citron pressé

¼ cup d’huile de graines de lin ou autre

1 dash de sel et de poivre

Variations

3 carottes râpées

Ajouter un peu d'avocat ou de guacamole.

Ajouter un peu d'houmous.

Nutrition Facts

Serving Size 1/4 (sans les variations)

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 162

% Daily Value *
Total Fat 14g22%
Saturated Fat 1.9g10%
Total Carbohydrate 7g3%
Dietary Fiber 4g16%
Sugars 3g
Protein 2g4%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Préparation

Nettoyer la salade et les autres légumes à l'eau fraîche. Essorer la salade avant de la couper ou la déchirer en morceau, puis la déposer dans un bol à salade.

Couper le chou en longueur, le piment et le zucchini en petits morceaux. Puis, les ajouter à la salade.

Ajouter les fèves germées, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.

Mélanger et servir seul ou en accompagnement avec une portion de protéine pour un repas équilibré et complet (une portion de tofu, tempeh, un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée).

Si désiré: ajouter les variations directement dans l'assiette lors du service: carottes, avocat ou guacamole, et houmous.

Ingredients