Cette recette de salade de roquette accompagne parfaitement le saumon grillé pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
Portion 1/2 (sans les variations)
Portions 2
- Quantité par portion
- Calories 284
- % Valeur quotidienne *
- Gras 20g31%
- Saturés 4.5g23%
- Glucides 16g6%
- Fibres 6g24%
- Sucres 9g
- Protéines 10g20%
* Pourcentage basé sur un régime de 2000 calories.
Préparation
Nettoyer les betteraves puis les cuire entières dans l'eau bouillante ou à la vapeur dans un bain marie. Prévoir entre 30 et 60 minutes (partir la minuterie ici) selon la grosseur des betteraves. Idéalement, cuire une batch de betteraves.
Une fois cuite et tendre, passer les betteraves à l'eau froide et enlever la pelure.
Couper les betteraves cuites et refroidies en tranches minces.
Dans un bol, déposer la roquette, les betteraves, les noix de Grenoble et le gruyère.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit contenant ou bol. Puis, verser sur la salade.
Mélanger et servir seul ou en accompagnement avec une portion de protéine pour un repas équilibré et complet (une portion de tofu, tempeh, un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée).
Ingrédients
Instructions
Nettoyer les betteraves puis les cuire entières dans l'eau bouillante ou à la vapeur dans un bain marie. Prévoir entre 30 et 60 minutes (partir la minuterie ici) selon la grosseur des betteraves. Idéalement, cuire une batch de betteraves.
Une fois cuite et tendre, passer les betteraves à l'eau froide et enlever la pelure.
Couper les betteraves cuites et refroidies en tranches minces.
Dans un bol, déposer la roquette, les betteraves, les noix de Grenoble et le gruyère.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit contenant ou bol. Puis, verser sur la salade.
Mélanger et servir seul ou en accompagnement avec une portion de protéine pour un repas équilibré et complet (une portion de tofu, tempeh, un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée).