Pour éviter tous les additifs et extra sodium des restaurants rapides, voici un recette de petit déjeuner avec tortillas, oeuf ou tofu pour un version vegan.

Tu peux même en préparer d’avance pour la semaine, en congeler quelques-uns et les mettre au réfrigérateur la veille pour un petit déjeuner équilibré et santé.


DifficultéFacilePortions1 portionPréparation10 minsCuisson5 mins

Ingrédients

 1 oeuf (ou tofu: voir variation)
 2 blancs d’oeufs
 1 tortilla de maïs
 ½ tasse d’épinards
 quelques oignons et piments coupés
 ¼ de tomates coupées en dé
 2 c. à table de sauce salsa
 fromage râpé
 ¼ c. à thé de cucurma et paprika
 1 pincée de sel de mer et poivre
Variation
 75 g de Tofu pour une option Vegan
Valeur nutritive

Portion 1 tortilla

Portions 1


Quantité par portion
Calories 192
% Valeur quotidienne *
Gras 8g13%
Naturellement saturés 2g10%
Glucides 13g5%
Fibres 1.5g6%
Sucres naturels 0.6g
Protéines 17g34%

* Pourcentage basé sur un régime de 2000 calories.

Préparation

1

Tu peux préparer cette recette la veille ou au matin.

2

Dans une poêle préchauffée à feu moyen doux, mettre un jet d'huile d'olive et faire revenir les oignons et les piments.

3

Y ajouter les oeufs ou le tofu, les épinards, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Brasser à l'aide d'une spatule régulièrement et cuire jusqu’à consistance désirée.

4

Si ce déjeuner est préparé à l'avance, laisser refroidir avant de passer à l'étape suivante. Sinon passer à l'étape suivante.

5

Déposer le mélange cuit au haut du tortilla.

6

Ajouter sur le mélange, la sauce salsa, les tomates et le fromage si désiré.

7

Rouler le tortilla et le mettre dans un plat réutilisable pour une option écologique.

Ingrédients

 1 oeuf (ou tofu: voir variation)
 2 blancs d’oeufs
 1 tortilla de maïs
 ½ tasse d’épinards
 quelques oignons et piments coupés
 ¼ de tomates coupées en dé
 2 c. à table de sauce salsa
 fromage râpé
 ¼ c. à thé de cucurma et paprika
 1 pincée de sel de mer et poivre
Variation
 75 g de Tofu pour une option Vegan

Instructions

1

Tu peux préparer cette recette la veille ou au matin.

2

Dans une poêle préchauffée à feu moyen doux, mettre un jet d'huile d'olive et faire revenir les oignons et les piments.

3

Y ajouter les oeufs ou le tofu, les épinards, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Brasser à l'aide d'une spatule régulièrement et cuire jusqu’à consistance désirée.

4

Si ce déjeuner est préparé à l'avance, laisser refroidir avant de passer à l'étape suivante. Sinon passer à l'étape suivante.

5

Déposer le mélange cuit au haut du tortilla.

6

Ajouter sur le mélange, la sauce salsa, les tomates et le fromage si désiré.

7

Rouler le tortilla et le mettre dans un plat réutilisable pour une option écologique.

Tortilla Déjeuner (oeufs ou tofu) préparé la veille