Cette recette de tartare de saumon avec avocat et mangue (ou de tartare de thon, en remplaçant le saumon par du thon) est définitivement ma préférée.

Comme pour cette autre tartare de saumon à la fraise, il est possible d'enlever l'avocat ou même la mangue. Car, les tartares peuvent être ajustés selon son goût.

Accompagner d'une salade et quelques tranches de pain baguette faites de grains entiers et grillées au four.


DifficultéFacilePortions2 portionsPréparation10 mins

Ingrédients

 300 g de saumon très frais sans la peau (ou de thon très frais)
 1 avocat
 ½ tasse de mangue coupée en petits morceaux
 ¼ tasse de concombre coupé en très petits morceaux
 1 petit oignon vert très finement coupé
 2 c. à table de coriandre fraîche finement coupée
 ½ lime en jus
 sel et poivre au goût
 1 c. à thé de graines de sésame (facultatif)
Accompagnement
 2 tasses de salade mesclun
 1 c. à table vinaigrette au citron (moitié citron, moitié huile d'olive et fines herbes)
 Minces tranches de pain baguette de grains entiers grillées au four
Valeur nutritive

Portion 1/2 (sans le pain)

Portions 2


Quantité par portion
Calories 525
% Valeur quotidienne *
Gras 33g51%
Naturellement saturés 6g30%
Glucides 23g8%
Fibres 9g36%
Sucres naturels 11g
Protéines 34g68%

* Pourcentage basé sur un régime de 2000 calories.

Préparation

1

Couper en très petits morceaux le saumon ou le thon, puis déposer dans un bol.

2

Couper en très petits morceaux les mangues, le concombre et l'avocat, puis les ajouter au saumon ou au thon.

3

Couper très finement l'oignon et la coriandre avant de les ajouter au mélange.

4

Ajouter le jus de lime, le sel et le poivre, puis mélanger le tout pour obtenir un tartare uniforme.

5

Saupoudrer de graines de sésame (si désiré) et servir avec une salade mesclun avec un peu de vinaigrette au citron (moitié jus de citron, moitié huile d'olive, fines herbes).

6

Accompagner de minces tranches de pain baguette de grains entiers grillés au four à 350 degrés Celsius pendant environ 8 minutes (partir la minuterie ici).

Ingrédients

 300 g de saumon très frais sans la peau (ou de thon très frais)
 1 avocat
 ½ tasse de mangue coupée en petits morceaux
 ¼ tasse de concombre coupé en très petits morceaux
 1 petit oignon vert très finement coupé
 2 c. à table de coriandre fraîche finement coupée
 ½ lime en jus
 sel et poivre au goût
 1 c. à thé de graines de sésame (facultatif)
Accompagnement
 2 tasses de salade mesclun
 1 c. à table vinaigrette au citron (moitié citron, moitié huile d'olive et fines herbes)
 Minces tranches de pain baguette de grains entiers grillées au four

Instructions

1

Couper en très petits morceaux le saumon ou le thon, puis déposer dans un bol.

2

Couper en très petits morceaux les mangues, le concombre et l'avocat, puis les ajouter au saumon ou au thon.

3

Couper très finement l'oignon et la coriandre avant de les ajouter au mélange.

4

Ajouter le jus de lime, le sel et le poivre, puis mélanger le tout pour obtenir un tartare uniforme.

5

Saupoudrer de graines de sésame (si désiré) et servir avec une salade mesclun avec un peu de vinaigrette au citron (moitié jus de citron, moitié huile d'olive, fines herbes).

6

Accompagner de minces tranches de pain baguette de grains entiers grillés au four à 350 degrés Celsius pendant environ 8 minutes (partir la minuterie ici).

Tartare de saumon avocat et mangue (ou tartare de thon)