Cette recette de poulet croustillant au four avec panure santé saura même satisfaire les plus jeunes.

Garnir de sauce tomate et de fromage râpé pour des escalopes de poulet parmigiana.

Accompagner de salade et de riz basmati (ou de ton choix d'accompagnement préféré) pour un repas santé et équilibré.


DifficultéFacilePortions4 portionsPréparation10 minsCuisson30 mins

Ingrédients

 4 poitrines de poulet
 2 blancs d’oeufs ou oeufs complet
 ½ tasse de chapelure (pour une panure maison: prendre du pain de grains entiers grillé et émietté)
 ¼ tasse de fromage parmesan finement râpé
 2 c. à table de moutarde de dijon
 ½ c. à thé de paprika
 1 pincée sel et poivre
Escalopes Parmigiana:
 1 tasse de sauce tomate
 1 tasse de fromage cheddar râpé
Valeur nutritive

Portion 125g

Portions 4


Quantité par portion
Calories 235
% Valeur quotidienne *
Gras 7g11%
Saturés 2g10%
Glucides 10g4%
Fibres 2g8%
Sucres 1g
Protéines 33g66%

* Pourcentage basé sur un régime de 2000 calories.

Préparation

1

Dans un bol, mélanger la chapelure (ou le pain grillé et émietté) et le parmesan.

2

Dans un autre bol, mélanger les blancs d’oeufs (ou les oeufs), la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.

3

Couper les poitrines en deux dans le sens de l'épaisseur pour un style "escalopes de poulet" ou en plusieurs petites lanières pour un style "croquettes de poulet pané".

4

Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de blancs d’oeufs avant de les saupoudrer du mélange de chapelure et parmesan.

assiettes avec chapelure et oeufs

5

Badigeonner d'huile de cuisson une plaque allant au four. Puis, y déposer le poulet recouvert de la panure santé. Ou cuire à la poêle avec un peu d'huile.

6

Faire cuire au four préchauffé à 350 degrés de 25 à 30 minutes (partir la minuterie ici) ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (blanc et tendre à l’intérieur). - Il est aussi possible de les cuire à la poêle.

escalopes de poulet panées dans une poêle

7

Pour des escalopes de poulet panées au parmigiana: étendre la sauce tomate sur les escalopes cuites et garnir de fromage.

8

Servir accompagné de légumes grillés ou de salades ainsi que d'une portion de riz, quinoa, patates douces ou légumineuses (ou ton choix d'accompagnement).

poulet pané avec riz et salade

Ingrédients

 4 poitrines de poulet
 2 blancs d’oeufs ou oeufs complet
 ½ tasse de chapelure (pour une panure maison: prendre du pain de grains entiers grillé et émietté)
 ¼ tasse de fromage parmesan finement râpé
 2 c. à table de moutarde de dijon
 ½ c. à thé de paprika
 1 pincée sel et poivre
Escalopes Parmigiana:
 1 tasse de sauce tomate
 1 tasse de fromage cheddar râpé

Instructions

1

Dans un bol, mélanger la chapelure (ou le pain grillé et émietté) et le parmesan.

2

Dans un autre bol, mélanger les blancs d’oeufs (ou les oeufs), la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.

3

Couper les poitrines en deux dans le sens de l'épaisseur pour un style "escalopes de poulet" ou en plusieurs petites lanières pour un style "croquettes de poulet pané".

4

Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de blancs d’oeufs avant de les saupoudrer du mélange de chapelure et parmesan.

assiettes avec chapelure et oeufs

5

Badigeonner d'huile de cuisson une plaque allant au four. Puis, y déposer le poulet recouvert de la panure santé. Ou cuire à la poêle avec un peu d'huile.

6

Faire cuire au four préchauffé à 350 degrés de 25 à 30 minutes (partir la minuterie ici) ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (blanc et tendre à l’intérieur). - Il est aussi possible de les cuire à la poêle.

escalopes de poulet panées dans une poêle

7

Pour des escalopes de poulet panées au parmigiana: étendre la sauce tomate sur les escalopes cuites et garnir de fromage.

8

Servir accompagné de légumes grillés ou de salades ainsi que d'une portion de riz, quinoa, patates douces ou légumineuses (ou ton choix d'accompagnement).

poulet pané avec riz et salade

Escalopes de poulet panées au fromage Parmesan (et parmigiana)