Name: Escalopes de poulet panées au fromage Parmesan (et parmigiana)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poitrines de poulet; 2 blancs d’oeufs ou oeufs complets; ½ cup de chapelure (pour une panure maison: prendre du pain de grains entiers grillé et émietté); ¼ cup de fromage parmesan finement râpé; 2 tbsp de moutarde de dijon; ½ tsp de paprika; 1 dash sel et poivre; 1 cup de sauce tomate; 1 cup de fromage cheddar râpé

Cette recette de poulet croustillant au four avec panure santé saura même satisfaire les plus jeunes.

Garnir de sauce tomate et de fromage râpé pour des escalopes de poulet parmigiana.

Accompagner de salade et de riz basmati (ou de ton choix d'accompagnement préféré) pour un repas santé et équilibré.

Ce poisson pané utilise aussi une panure similaire ainsi que ce tofu croustillant.

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DifficultyBeginnerYields4 ServingsPrep Time10 minsCook Time30 mins

Ingrédients

4 poitrines de poulet

2 blancs d’oeufs ou oeufs complets

½ cup de chapelure (pour une panure maison: prendre du pain de grains entiers grillé et émietté)

¼ cup de fromage parmesan finement râpé

2 tbsp de moutarde de dijon

½ tsp de paprika

1 dash sel et poivre

Escalopes Parmigiana:

1 cup de sauce tomate

1 cup de fromage cheddar râpé

Nutrition Facts

Serving Size 125g

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 235

% Daily Value *
Total Fat 7g11%
Saturated Fat 2g10%
Total Carbohydrate 10g4%
Dietary Fiber 2g8%
Sugars 1g
Protein 33g66%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Préparation

Dans un bol, mélanger la chapelure (ou le pain grillé et émietté) et le parmesan.

Dans un autre bol, mélanger les blancs d’oeufs (ou les oeufs), la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.

Couper les poitrines en deux dans le sens de l'épaisseur pour un style "escalopes de poulet" ou en plusieurs petites lanières pour un style "croquettes de poulet pané".

Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de blancs d’oeufs avant de les saupoudrer du mélange de chapelure et parmesan.

Badigeonner d'huile de cuisson une plaque allant au four. Puis, y déposer le poulet recouvert de la panure santé. Ou cuire à la poêle avec un peu d'huile.

Faire cuire au four préchauffé à 350 degrés de 25 à 30 minutes (partir la minuterie ici) ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (blanc et tendre à l’intérieur). - Il est aussi possible de les cuire à la poêle.

Pour des escalopes de poulet panées au parmigiana: étendre la sauce tomate sur les escalopes cuites et garnir de fromage.

Servir accompagné de légumes grillés ou de salades ainsi que d'une portion de riz, quinoa, patates douces ou légumineuses (ou ton choix d'accompagnement).

Ingredients